【腌萝卜干要放什么配料 萝卜干腌好后放什么调料】1、酸辣萝卜干的原料：白萝卜5000克 ， 辣椒粉30克，食醋800克 ， 白糖200克 ， 食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克 。
2、做法步骤：先将萝卜择洗干净 ， 然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用 。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精 ， 待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色 。
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