1、正确的做法应该是用冷水下锅，可以把腊肠先用水清洗干净，洗干净表面附着的灰尘，然后冷水下锅放到笼屉里，水烧开之后转小火蒸20分钟，腊肠就能够完全蒸熟 。
【蒸腊肠是冷水下锅还是热水下锅 煮腊肠冷水下锅还是开水下锅】2、这样子可以让水分慢慢的渗入到腊肠里边 ， 让原本干瘪的腊肠变得非常香嫩 ， 一点也不会柴，而且不容易开裂 。
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