核心功效
抗病毒、降糖、防癌抗癌
简介
节瓜，是葫芦科、冬瓜属、冬瓜的变种 ， 一年生蔓生或架生草本植物 。分布于中国南方，尤其广东、广西普遍栽培 。节瓜喜欢高温，对日照长短要求不严格 。喜湿润，不耐涝 。以土层深厚、排水良好、肥沃而疏松的壤土或沙壤土最为适宜 。土壤的pH值以中性或微碱性为好 。
功效与作用
1、抗病毒，节瓜中含有很多蛋白质及各种微量元素，都是人体必需的 ， 可以帮助人体提高免疫力，而且还有丰富的维生素 ， 可以促进人体中抗体的形成 。
2、降糖，节瓜除了可以抗病毒之外 ， 还能分裂出两种胰蛋白酶抑制剂，对人体中的胰蛋白酶有抑制作用 ， 从而降低血糖的成分，起到降糖的作用 。
3、防癌抗癌，因为胡萝卜素在节瓜中的含量较多，这种物质可以阻碍人体中一些致癌物质的合成，从而会减少癌细胞的产生 。也就是说，可以起到抗癌、抗病毒的作用 ， 降低人体癌症的发病率 。
适宜人群
【节瓜的功效与作用 节瓜的食用禁忌】一般人群均适宜
禁忌人群
体质阴虚者、肠胃不适患者
不宜同食
芦笋，节瓜不能和芦笋一起吃，两者在一起吃会降低它们各自的营养价值，还会加重人体脾胃虚寒的病症 。
食用方法
1、瑶柱蒸节瓜
节瓜去皮、籽切块，用开水煮至七成熟，干瑶柱泡透，用手撕成丝；将干瑶柱与泡好的枸杞拌在一起 ， 蒸锅烧开水，放入材料，用旺火蒸20分钟，烧开油淋到节瓜上，然后再加入生抽即可 。
2、节瓜炒虾仁
虾去头留虾尾，去虾壳、挑虾肠洗净，用适量盐、胡椒粉、米酒腌10分钟，节瓜去皮切片，准备好姜丝、蒜蓉；锅内加适量油烧热，爆香姜丝、蒜蓉，放入虾仁炒至变色铲起备用；另加适量油烧热，放入节瓜，可略加少许水 ， 炒至变软；将虾仁回锅 ， 与节瓜一起兜匀 ， 加适量盐、鸡精调味，勾个薄芡装碟即可 。
