【做饼干糖粉起到什么作用 做饼干里面的糖粉可以用什么代替】1、有一种说法是，在制作饼干的时候如果加入糖粉的话，可以帮助油脂更好的乳化，并且它还可以帮助曲奇饼干保持比较清晰的花纹，让饼干拥有更好的外观 。
2、其次，糖粉因为质地比较细腻，相对于砂糖而言它更容易和其他的材料混合在一起 ， 所以也就可以让制作出来的面糊的质地也更加的细腻 。
3、除此之外，糖粉也是可以用来装饰饼干成品的 。很多人都会在饼干做好了以后，往饼干的表面均匀的筛上一层糖粉，这样就像有一层雪铺在饼干上，让它看起来非常好看 。
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