1、圆锥椒类
植株矮，果实为圆锥形或圆筒形 ， 多向上生长，味辣 ， 如仓平的鸡心椒等；
2、簇生椒类
叶狭长，果实簇生，向上生长，果色深红，果肉薄 ， 辣味甚强，油分高，多作干辣椒栽培 ， 晚熟，耐热 ， 抗病毒力强，如贵州七星椒等；
【一点不辣的辣椒品种 不辣的辣椒品种有哪些】3、长椒类
株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等 ， 果实一般下垂 ， 为长角形 ， 先端尖，微弯曲，似牛角、羊角、线形 。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味浓，供干制、腌渍或制辣椒酱，如陕西的大角椒；肉厚，辛辣味适中的供鲜食，如长沙牛角椒等；
4、樱桃类辣椒
叶中等大?。残巍⒙言不蛲衷残?nbsp;， 果小如樱桃，圆形或扁圆形，红、黄或微紫色 ， 辣味甚强，制干辣椒或供观赏，如成都的扣子椒、五色椒等 。
