1、用少许油烹饪可以使米饭更软，不会粘在锅上 。大米洗净加水后，在烹饪前可以加几滴色拉油，这样米饭更油，更美味，然后用来炒饭会非常松软可口 。如果你喜欢稍微柔和的味道，你可以使用日本厨师的常用技巧 。在锅前滴两到三滴柠檬汁，米饭不仅会变软 ， 还会有淡淡的香味 。【煮米饭加点油有什么作用 煮米饭加点油有什么作用和功效】
2、炒饭前加一点橄榄油或调合油 ， 使米饭蓬松 。在盖上锅盖之前，加半茶匙植物油 。它也使米饭有一种柔和的香味 。此外，大米中所含的淀粉分为可消化淀粉和不可消化抗性淀粉，在小肠内无法分解，不能产生能量 。
3、煮饭时，先在开水中加入一茶匙食用油，然后再加入米饭;这样煮熟的大米所含的抗性淀粉量增加了10倍，而这些抗性淀粉是人体无法吸收的 。
