1、可以破坏菠萝里的一种叫菠萝朊酶的过敏物质，使其脱敏，减少对个别体质的毒性；
【菠萝放盐有什么作用 菠萝为什么要放盐】2、将菠萝中的有机酸分解，让菠萝变得更甜；
3、中和菠萝中的草酸 ， 草酸碍于人体对钙和铁的吸收 。
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