1、因为牛油果中含有丰富的甘油酸，蛋白质以及维他命，是天然的抗氧化剂 。牛油果的果仁中提取出来的牛油果油，营养丰富，富含有维生素E，亚油酸以及人体必须的不饱和性脂肪酸，都有助于延缓细胞衰老的速度，它所含的不饱脂肪可以消除饱和脂肪，降低血脂胆固醇，加速脂肪转化为能量的速度，帮助人体脂肪燃烧，因此牛油果的热量最高，但又能够减肥 。
2、牛油果也叫鳄梨，是樟科鳄梨属植物，常绿乔木 ， 耐阴植物 。高约10米，树皮灰绿色，纵裂 。叶互生，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形 ， 先端极尖，基部楔形、极尖至近圆形 ， 革质，上面绿色 ， 下面通常稍苍白色 。花淡绿带黄色，长5-6毫米，花梗长达6毫米，密被黄褐色短柔毛 。花被两面密被黄褐色短柔毛 ， 花被筒倒锥形 。果大，通常梨形 ， 有时卵形或球形，黄绿色或红棕色 ， 外果皮木栓质 ， 中果皮肉质，可食 。花期2-3月，果期8-9月 。
【牛油果为什么可以减肥 牛油果为什么减肥不能吃】3、牛油果为一种营养价值很高的水果 ， 含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高 ， 除作生果食用外也可作菜肴和罐头；果仁含脂肪油 ， 为非干性油，有温和的香气 ， 比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6%，供食用、医药和化妆工业用 。
