小苏打是碱性的 。小苏打学名碳酸氢钠，是强碱与弱酸中和后生成的一种化学物质 。小苏打溶于水后会呈现出弱碱性 。
小苏打是碱性还是酸性
小苏打是碳酸氢钠的别称 ， 除此之外 ， 还叫做重碳酸钠、酸式碳酸钠、重曹 。小苏打是白色的细小晶体，其无臭、无毒、味咸 。
小苏打是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐 ， 其主要呈碱性 。当小苏打溶于水时就变成了苏打水 ， 其碱性就会变成弱碱性 。
【小苏打是碱性还是酸性 小苏打是碱吗】碳酸氢钠在常温下是中性碱，但在固体或者水溶液中加热到五十摄氏度以上时，就会产生对人体有危害的腐蚀性 。
小苏打主要的用途是作为食品制作过程中的膨松剂 ， 如发酵大批馒头、油条等食品的时候，加入适量小苏打可以让食物更加蓬松，改变其口感 。
需要注意的是，在制作馒头的时候，小苏打不能放得太多 。如果放太多小苏打的话，馒头制作出来后就会有一股很大的碱味 。
小苏打与水可以制作成小苏打水 ， 适当喝小苏打水可以中和胃酸，达到促进消化的作用 。这也说明小苏打是碱性的 。
