西红柿鸡蛋面的做法
材料：
1. 面条：面粉、水
2. 鸡蛋：鸡蛋适量
3. 西红柿：新鲜西红柿适量
4. 葱姜蒜：葱适量、生姜适量、大蒜适量
5. 调料：食用油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量
步骤：
1. 面条的制作：将面粉和适量的水搅拌成面团，静置片刻，然后揉成光滑的面团 。然后将面团擀成薄片，然后切成细条状，备用 。
2. 鸡蛋的处理：将鸡蛋打散，放入碗中备用 。
【西红柿鸡蛋面的做法】3. 西红柿酱的制作：将西红柿用开水烫熟 ， 去皮，然后切成小块备用 。锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香，再加入西红柿炒匀 ， 加入酱油、盐、料酒、少量水煮沸，煮至西红柿熟烂成酱 。最后加入适量的鸡精提味即可 。
4. 炒制面条：将炒锅烧热 ， 加入适量的食用油，倒入鸡蛋液，迅速划散成蛋饼状 。然后将西红柿酱倒入锅中，调匀后加入水，烧开后放入面条 ， 煮至面条熟烂，汤汁浓稠即可 。
小贴士：
1. 面条的制作过程中 ， 可以根据个人口感调整面粉和水的比例，掌握好面团的湿度 。
2. 西红柿酱的炒制要煮至西红柿完全熟透，并且要不断搅拌 ， 以免糊锅 。
3. 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、辣椒油等调料提升口感 。
4. 在炒制面条时，火候要掌握好，以免煮糊面条 。
