萝卜干腌制是一种传统的食品加工方式 , 主要利用盐的腌渍作用 。首先 , 将新鲜的萝卜经过清洗、去皮后切成均匀的薄片,采用层层撒盐的方法 , 将盐均匀地撒在萝卜片上,并用专用的压盖器将压在一起 。
然后,将压好的萝卜片置于通风干燥的环境中,并定期翻动以保证均匀腌渍 。腌制的时间一般为3-6天,温度在15-25℃之间为宜 。腌制结束后,将腌制好的萝卜片晾干,并存放在干燥通风的地方 。
【萝卜干腌制方法是什么】腌制过程中,盐的作用使得萝卜片中的水分逐渐被吸出,细胞膜破裂 , 从而达到杀菌和防腐的效果,同时保留了萝卜的营养成分 。此外,盐还能提高蛋白质的凝固性,增加食品的质地和口感 。
经验总结扩展阅读
-
因为被整容”毁掉“的5位女星:第一位频频上热搜,最后一位实在可惜
-
-
快速问医生|痛风性关节炎与类风湿性关节炎有区别,发病机制,发作部位不同
-
-
-
韩寒|差评如潮的《四海》,一场小镇青年的梦:这个时代还需要韩寒吗?
-
-
-
-
2023年10月14日是祀灶吉日吗 2023年10月14日祀灶黄道吉日
-
步入9月下旬喜鹊门前叫 4星座出门接横财喜事接二连三
-
华为nova9pro曲面屏吗-是采用的什么样的屏幕设计
-
ysl|你的第一支大牌口红是哪个?5支经典色号,看看有没有你的心头爱
-
导语:55岁大姐:和男舞伴交往半个月|55岁大姐:和男舞伴交往半个月,想跟他恋爱,他却是下半身动物
-
realme Q2 Pro性能表现 真我q2pro参数配置详情
-
-
何沐青谈|李铁训练中给国安王牌开小灶,面授机宜将首发,吴曦或因此被激活
-
女人是不是随便的女人,男人无需试探,微信三个地方一目了然
-
健康缘来很简单|2021“新血压标准”, 不是120/80, 说不定你血压并不算高!
-
电视剧《都挺好》里 女人过了65岁之后,还需要男人吗?