九层塔，又被称为鱼香菜或罗勒，是一种在潮州菜中被称作金不换的香草 。客家人则亲切地称之为满园香或满姨香 。九层塔属于唇形科的植物 ， 是一种一年生的草本植物 。它的花朵呈多层塔状 ， 因此得名九层塔，是庞大的罗勒家族的一员 。
【九层塔是什么菜】九层塔的叶子、茎和花都具有浓烈的八角茴香味，因此也被称为兰香罗勒 。它的全草具有疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿的功效 。九层塔广泛分布于亚洲、欧洲、非洲和美洲的热带地区 ， 我国南方的一些省份也有相应的种植 。
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