腌精白菜是一道美味的家常菜，制作简单，口感酸爽可口 。首先，将新鲜白菜洗净晾干 。然后 ， 将白菜切成适当大小的块状，入锅焯水至变软 。接着，将焯水后的白菜块均匀摆放在干净的容器中 。
接下来 ， 准备腌制的调料 。将精盐、白糖、香醋、生姜和蒜末混合均匀，添加适量的清水调成腌制汁 。然后，将调制好的腌制汁均匀倒入容器中 ， 确保白菜均匀浸泡在汁中 。
腌制时间一般为24小时，期间需定期翻动白菜块，确保每块白菜均能充分入味 。腌制完成后 ， 将腌精白菜装入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏保存 。
- 注意事项：
- 使用新鲜的白菜制作 ， 保证口感的鲜嫩和营养的丰富 。
- 腌制汁的酸度可根据个人喜好进行调整，适当增减香醋的量 。
- 腌制期间保持容器清洁干燥 ， 避免细菌滋生 。
- 腌制时间不宜过长，一般24小时即可 ， 过久可能影响口感 。
