首先，准备山楂和冰糖材料 。将山楂用清水清洗干净，并放在厨房纸上沥干水分 。将竹签放入开水中烫几分钟后倒掉水分并沥干 。然后去掉山楂的柄部分，并将山楂横向切成两瓣 ， 可选择去除果核或保留果核 。通常每串山楂可用4-5个比较合适，准备好的山楂串放一边备用 。
【冰糖葫芦3天不化的配方】接下来，在一个无油的锅里倒入冰糖和水 ， 比例为1：1 。用小铲子翻动冰糖，帮助其快速融化 。融化后的糖水转小火加热，此时不需要继续翻动，以防糖浆溅起而出现翻砂现象 。将糖浆慢慢熬煮至浓稠有黏性状态 。用筷子沾取一点糖浆放入水中，迅速凝固 ， 如果吃起来是硬的，则表明糖浆已经煮好 。
保持小火加热状态，将山楂放入倾斜的糖浆锅中，轻轻转动一圈 ， 使每个山楂均匀粘上糖浆 。（注意：关闭火源会使糖浆温度下降，容易出现翻砂现象）
将粘好糖浆的山楂放入涂有一点油的容器中晾凉，同时注意确保山楂之间有一定的间隔 。待山楂完全冷却后，用保鲜膜包裹好 。这样，美味的冰糖葫芦就做好了 。
