以下是根据原文内容进行改写后的做法：
1、将黄瓜、尖椒、胡萝卜洗净并晾干水分后 ， 切成等大小的条块 。
2、将切好的蔬菜块和适量食盐混合拌匀，腌制一天一夜，期间翻动几次 。
3、腌制好的蔬菜块沥干水分 。
【如何腌制酱菜】4、将酱油、白糖、八角、香叶放入锅中，煮开后加入一勺花生油继续煮片刻，待完全冷却备用 。
5、将腌制好的蔬菜块和已冷却的酱料混合拌匀，静置一段时间，期间翻动几次 。
6、等待蔬菜块基本被酱料浸没后，将其收入密封容器中保存即可 。
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