【天贝是什么东西】丹贝,又称天培、天贝,是一种源自印尼的传统发酵食品 。它以根霉属真菌中的寡孢根霉菌为主要菌种进行制作 。制作过程中,首先将根霉属真菌接种到煮熟的脱皮大豆上,然后用香蕉叶包裹接种过的大豆 , 在经过一至两天的发酵后,便得到了呈白色饼状的丹贝食品 。
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