1、在选购猪肉的时候 ， 首先我们要看看猪肉表皮，好的猪肉表皮没有疤痕，而且表面光滑没有那么多毛发 ， 并且呈现的颜色一致，没有一块红一块紫甚至一些细小的红斑点 。这样的猪肉才是健康的猪肉 。
2、除了看猪肉的表皮之外，还要看内里的肌肉 ， 对于肌肉首先要颜色红润，没有暗红色的血液渗出 ， 并且没有发乌的颜色出现 ， 表面有光泽有弹性的才是好的猪肉 。
3、另外在选购猪肉的时候，也可以用手按压一下猪肉 ， 好的猪肉肉质弹性较强 ， 按压后会立即复原 。坏猪肉因为肉质有一定程度的腐烂，所以按压后就很难再恢复过来 。
4、现在市场上还出现了不少注水后的猪肉，这类猪肉的颜色大都比较浅 ， 这是注水后肉质稀释的结果，并且用手挤压还会有水分出现 。这样的猪肉食用的时候非但不好吃，而且还容易呛油 。
5、另外对于选购猪肉，除了看和触摸之外，还可以闻一闻猪肉的味道，一般来讲健康的猪肉会有一点点血腥味，但并不刺鼻 。而腐烂的猪肉会有一股酸臭味或者腐臭味 ， 并且颜色呈暗红色 。
【猪肉选购要注意什么 猪肉怎么选购注意什么】6、在选择猪肉的时候一定要到正规的商超去购买，这样的猪肉一般都在冷柜中放置，比较干净卫生、也比较放心 。如果是在菜市?。?最简单的选择就是去大家伙常去的地方购买，有一定的信服力 。
