首先，将准备好的新鲜菠菜放入料理机中，加入适量的清水，然后将其搅拌成菠菜汁 。接下来，将菠菜汁倒入筛网中过滤，以便保留下菠菜渣备用 。同时，在一个容器中倒入40克澄粉，并加入适量的开水 。用筷子或搅拌器将澄粉和开水充分搅拌均匀，直至呈现出光滑的糊状物 。
【糯米青团的做法】接着，将糯米粉倒入另一个容器中 ， 并倒入50克温水 。搅拌时，逐渐将澄粉液倒入糯米粉中，继续搅拌均匀，直至形成一个整体、光滑的面团 。然后，将面团放在盘子里，用手掌将其压扁 。
之后，将盘子里的面团放入蒸锅中，用中火蒸15分钟 。蒸熟后，将面团倒入一个大碗或盆中 ， 再倒入之前保留的菠菜渣 。然后，用手揉搓均匀，使菠菜渣充分与面团融合 。最后，将面团搓揉成圆饼状，并在中间加入适量的豆沙馅 。将豆沙馅封口后，再次揉圆，这样就成功制作出了美味的菠菜馅团 。
