【茄子肉丁面怎么做最简单的】我们可以用以下材料来制作一道美味的炒五花肉茄子：手擀面、五花肉、茄子、葱、姜、蒜、小米椒和八角，以及盐、糖、鸡精和生抽等调味料 。
制作步骤如下：
1. 先将五花肉和茄子洗净并切成丁 。茄子丁切好后，可以将其放入冷水中浸泡，以防止变黑 。同时，将姜切成丝，葱切成葱花，蒜切成蒜粒，小米椒切成丁备用 。
2. 在炒锅中加入适量的油，待油温升至5成热时，放入八角煸炸片刻，直到散发出香味 。然后加入葱、姜、蒜粒爆炒 。
3. 接着加入五花肉丁翻炒，待肉丁变色时倒入生抽和糖 ， 继续翻炒至散发出香味 。如果需要增加一些汁水，可以根据肉的量适量加水，水和肉的量大致相等即可 。然后盖上锅盖，用中小火煮约20分钟 。
4. 待水分差不多收干且肉变软时，加入茄子丁继续翻炒 。在炒制过程中，当茄子丁开始变软时，可以加入小米椒、盐和鸡精等调味品进行调味即可 。
这样，一道美味的炒五花肉茄子就做好了 。您可以搭配手擀面或其他主食一起享用 。享受美味的同时，也要注意去除一些油腻，保持均衡的饮食 。祝您用餐愉快！
