1、曲拉是打酥油时把油捞出剩下的奶子，放锅里熬，熬好倒入一干净的白布袋，或者把一块白布四角拴上绳子吊起，把奶子倒入布兜之中，让水份慢慢沥干澄尽，剩在布兜之中的就是曲拉 。
【曲拉的作用 曲拉是什么东西】2、把布袋或布兜取下放在一块洗净的平石板上 ， 上面压一块石板 ， 挤干剩余水份 ， 然后把曲拉倒在一布单上晒干收藏，每次喝茶时放入碗中食用 。每天挤的奶子熬熟称为甜奶子，如存放时间长或因热变酸，就用来熬曲拉，用甜奶熬制的曲拉味甜而且酥脆，别有风味 。
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