茄子一般不需要放冰箱保存，直接放在阴凉干燥的地方就可以了 。如果要将茄子放入冰箱，需要将其装入密封袋或者用保鲜膜包起来，再存放在冰箱中 ， 这样可以避免茄子内水分流失 。冰箱的温度需要保持在六度左右，以免影响茄子的口感 。茄子不要放在冰冻里，这样茄子的营养价值会大大降低，甚至不再新鲜 。
茄子怎么保存1、可以用保鲜袋或者保鲜膜把茄子包起来，放到一个干燥的纸箱子里 ， 再把纸箱子放到阴凉通风的地方保存即可 。茄子的表皮覆盖了一层蜡质 ， 这层蜡质会使茄子发出光泽，可以保护茄子，这层蜡质一旦被损伤 ， 会使茄子受到微生物侵害而腐烂，因此保存时不要用水冲洗 。
2、茄子不要沾水，先用纸巾把茄子表面擦干 ， 再用纸巾包裹后放在保鲜袋内，放入冰箱冷藏即可，注意包裹好的茄子不要贴冰箱壁 。
茄子可以保存多久茄子一般可常温放置2天左右 。对于品相良好且完成的茄子来说，其可以常温放置2天左右 。但是对于茄子来说，它外面是有一层保护膜的，常温情况下，这层皮会缺水干瘪萎缩 ， 但是茄子肉在这个时候还是可以食用的，只是口感会差上一些，保存时间超过四天左右 ， 就会逐渐地不再适合食用 。如果放在冰箱里保存，保存的时间会更长一些 。
怎么挑选茄子1、看颜色：新鲜的茄子颜色以红紫或黑紫为主 ， 颜色比较乌黑发亮，一眼看去特漂亮；而不新鲜的茄子颜色暗淡，呈现褐色 ， 这种不要茄子不要买 。
2、看花萼：在茄子的花萼也果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环 ， 也就是俗话说的茄子的眼睛 ， 是不是挺奇怪的，茄子还有眼睛 ， 哈哈！也就是眼睛越大茄子越嫩越好吃；反之茄子已经老了，口味差，营养也不足，建议不要买 。
3、看外观：新鲜的茄子粗细均匀，没有斑点或裂口 ， 尤其没有腐坏的地方；相反 ， 有褶皱和锈斑的就不要买了 。
【茄子需要放冰箱吗 茄子需要放在冰箱里吗】
