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如何卤鸡杂好吃

鸡杂卤食经验总结


如何卤鸡杂好吃

如何制作美味的卤鸡杂
  1. 准备卤料：
    2. 取适量的八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜片和蒜瓣 。调配适量的酱油、料酒和白糖 。
  2. 处理鸡杂：
    3. 将鸡胗、鸡心、鸡肝洗净后放入开水中焯水，去除腥味 。切成适当的大小块 。
  3. 炒制卤料：
    4. 用适量的油将姜片和蒜瓣炒香，然后加入卤料翻炒片刻，释放出香味 。
  4. 入味：
    5. 将焯水后的鸡杂放入锅中，翻炒均匀 。然后倒入调配好的酱油、料酒和白糖，再加入适量的清水 。
  5. 炖煮：
    6. 将锅转小火，盖上锅盖炖煮30分钟至鸡杂入味 ， 肉质鲜嫩，口感更佳 。
  6. 调味：
    7. 根据个人口味加入适量的盐 ， 再炖煮10分钟，让卤料充分渗入鸡杂 。
  7. 完成：
    8. 【如何卤鸡杂好吃】取出鸡杂，装盘 ， 撒上葱花和香菜点缀，即可享用美味的卤鸡杂 。

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