如何制作美味的卤鸡杂
- 准备卤料： 取适量的八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜片和蒜瓣 。调配适量的酱油、料酒和白糖 。
- 处理鸡杂： 将鸡胗、鸡心、鸡肝洗净后放入开水中焯水，去除腥味 。切成适当的大小块 。
- 炒制卤料： 用适量的油将姜片和蒜瓣炒香，然后加入卤料翻炒片刻，释放出香味 。
- 入味： 将焯水后的鸡杂放入锅中，翻炒均匀 。然后倒入调配好的酱油、料酒和白糖，再加入适量的清水 。
- 炖煮： 将锅转小火，盖上锅盖炖煮30分钟至鸡杂入味 ， 肉质鲜嫩，口感更佳 。
- 调味： 根据个人口味加入适量的盐 ， 再炖煮10分钟，让卤料充分渗入鸡杂 。
- 完成： 【如何卤鸡杂好吃】取出鸡杂，装盘 ， 撒上葱花和香菜点缀，即可享用美味的卤鸡杂 。
