- 红烧鲶鱼是一道经典的家常菜 。首先将新鲜的鲶鱼洗净 , 切成块状备用 。
- 在锅中加入适量的清水,放入姜片和料酒煮沸,然后将鲶鱼块放入水中焯水3分钟 , 捞出备用 。
- 另起锅,放入适量的食用油,加入葱姜蒜爆炒出香味 。
- 然后加入鲶鱼块翻炒一分钟 , 倒入适量的生抽、老抽和料酒,再加入适量的白糖、盐和清水,炖煮10分钟 。
- 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀 , 撒上葱花提香即可装盘食用 。
【红烧鲶鱼的家常做法】这道红烧鲶鱼色泽红亮,鲜嫩可口 。炖煮过程中的佐料和调味品能使鲶鱼更加鲜美 。切忌焯水时间过长,以免影响鲶鱼的口感 。此外,翻炒时需放适量的水,以免烧焦食物 。最后,翻炒均匀时要快速,以免影响口感 。
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