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- 红烧肉 , 一道美味的家常菜 。首先,将五花肉切成块状 。
- 然后,将五花肉块放入开水中焯水,去除血水和腥味 。
- 接着,将焯水后的五花肉块捞出,沥干水分 。
- 接下来,用热锅热油,将五花肉块两面煎至微黄色,取出备用 。
- 随后,将切好的姜块、蒜片和干辣椒放入锅中炒香 。
- 然后,将煎好的五花肉块放入锅中,加入适量的生抽、老抽和料酒 。
- 再次翻炒均匀后,加入足够的清水,水量稍高过五花肉块即可 。
- 之后,加入冰糖、八角和香叶,再加入少许盐 , 焖煮20-30分钟,直至肉变软烂 。
- 最后 , 大火收汁,让红烧肉块表面上色,装盘即可享用 。
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