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- 红烧肉 ， 一道美味的家常菜 。首先，将五花肉切成块状 。
- 然后，将五花肉块放入开水中焯水，去除血水和腥味 。
- 接着，将焯水后的五花肉块捞出，沥干水分 。
- 接下来，用热锅热油，将五花肉块两面煎至微黄色，取出备用 。
- 随后，将切好的姜块、蒜片和干辣椒放入锅中炒香 。
- 然后，将煎好的五花肉块放入锅中，加入适量的生抽、老抽和料酒 。
- 再次翻炒均匀后，加入足够的清水，水量稍高过五花肉块即可 。
- 之后，加入冰糖、八角和香叶，再加入少许盐 ， 焖煮20-30分钟，直至肉变软烂 。
- 最后 ， 大火收汁，让红烧肉块表面上色，装盘即可享用 。
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