蛋糕配方是制作蛋糕的关键 。在制作蛋糕过程中，合理选取食材和掌握配方比例是非常重要的 。以下将介绍一种常见的蛋糕配方 。
主要材料：
1. 面粉：根据所需蛋糕的口感和用途选择不同类型的面粉，如普通面粉、蛋糕专用面粉或低筋面粉 。
2. 糖：糖不仅能提供甜味 ， 还能增加蛋糕的体积和湿润度 ， 常用白砂糖或细蜜糖 。
3. 鸡蛋：鸡蛋是制作蛋糕的重要成分，它能提供蛋糕的结构和黏合力 。
4. 油/黄油：根据需求可以选择植物油、动物油或黄油 。油类能提供蛋糕的柔软度和湿润度 。
5. 牛奶/水：用于调整蛋糕的湿润度和口感，选择全脂牛奶或水根据个人喜好 。
6. 发酵粉：发酵粉包括泡打粉、苏打粉或明矾 ， 能使蛋糕在烘焙中膨胀 。
步骤：
1. 将鸡蛋和糖打发至蓬松，使用搅拌器调至中速或手动搅拌 。
2. 逐渐加入油或黄油，持续搅拌至均匀混合 ， 使蛋糊更加细腻 。
3. 将面粉和发酵粉混合，筛入蛋糊中，采用切拌法搅拌均匀 。
4. 慢慢加入牛奶或水，持续搅拌，直至面糊光滑且没有颗粒感 。
5. 将面糊倒入蛋糕模具中 ， 预热烤箱至适当温度后，放入烤箱烘焙，时间根据蛋糕尺寸和烤箱温度而定 。
小贴士：
1. 面粉宜过筛 ， 避免面糊中出现颗粒，影响蛋糕口感 。
2. 在烤箱内烘焙蛋糕时，可适度提高温度，短时间内使蛋糕迅速膨胀，然后降低温度继续烘焙 。
3. 根据个人喜好，可以添加巧克力碎片、水果或坚果等作为装饰和口感的提升 。
【蛋糕配方】这是一种简单的蛋糕配方，随着技艺的提高，您可以根据需求和创意进行调整和改良，创造出更加独特的蛋糕 。祝您烘焙愉快！
