【牛腩汤的做法】将牛腩切成小块,将姜切成薄片 , 葱切成细末备用 。在锅中倒入冷水,依次放入牛腩和姜片 , 煮沸后撇去浮沫,捞出牛腩备用 。锅中加入少许油,放入番茄丁后继续煸炒,等待约两分钟后加入番茄酱继续煸炒 。随后将牛腩放入锅中翻炒,加入适量白糖并稍作翻炒后放入盐 。用大火将汤和牛肉一起倒入高压锅中炖煮至肉烂熟 。番茄牛腩汤是一道味美汤浓、开胃、清爽的菜肴 。其中的番茄有调整胃肠功能、降低胆固醇含量的作用,还富含丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素以及多种矿物质如钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘 。番茄经过去皮的处理后慢慢炖煮成酱,再加入牛腩一同炖煮 , 使牛腩充分吸收番茄的味道 。番茄酱也在慢煮的过程中与牛腩相互融合 。
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