要做一道美味的老南瓜炒肉，首先需要选用新鲜的老南瓜和嫩瘦的猪肉 。其次，准备清洁的砧板和刀具 。
将老南瓜去皮 ， 切成均匀的块状 。猪肉切成薄片，用生粉、盐和料酒腌制片刻 。
锅中放油，加入葱姜蒜爆炒出香味 ， 然后加入腌制好的猪肉，翻炒至变色 。随后加入老南瓜块继续翻炒 。
当南瓜块变软后 ， 加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀 。最后 ， 加入适量水煮开，转小火焖煮片刻 。
【老南瓜炒肉如何做好吃】最后出锅前，加一些葱油和香菜提鲜 。这道老南瓜炒肉口感鲜嫩，香甜可口，是一道美味的家常菜 。
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