西红柿豆角鸡蛋面，是一道以面食为主的传统中式菜品 。
制作该菜品的主要材料包括西红柿、豆角、鸡蛋以及面条 。首先 ， 将豆角洗净切段，西红柿切块备用 。接着，将鸡蛋打散，将鸡蛋液与面粉混合搅拌均匀，慢慢加入适量的清水搅拌成面团 ， 然后醒面 。
【西红柿豆角鸡蛋面】将豆角段放入锅中焯水，焯水时加入少许盐，焯至豆角变熟即可捞出备用 。接下来，热锅加油，放入鸡蛋液翻炒均匀，再加入西红柿块炒匀 ， 最后加入焯水后的豆角段和适量的盐炒匀，使各种食材充分融合 。
最后，将醒好的面团擀成薄片，切成适当大小的面条 ， 放入锅中煮熟，然后捞出放入碗中 。将炒好的豆角、西红柿和鸡蛋混合物倒在面条上，即可完成一碗美味可口的西红柿豆角鸡蛋面 。
