粽子的种类主要是南北两边 ， 地方细分特色各异 。北方粽子的个头较大，为斜四角形或三角形 。目前，市场上供应的大多数是糯米粽 。就口味而言，北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多 。
南方粽子的代表品种，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽 。
北方粽子的代表品种，其个头较小，为斜四角形，多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅 。
在农村中，仍然习惯吃大黄米粽 ， 黏韧而清香，别具风味，北方粽子多以红枣、豆沙做馅 ， 少数也采用果脯为馅 。粽子多是简单白米，或者杂以赤豆、枣子 ， 蘸白糖食用 。
【粽子的种类 粽子品类】闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽 。碱粽是在中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上或糖浆尤为可口 。
肉粽的材料有卤肉、、蛋黄、虾米、笋干等 ， 以厦门的肉粽最为出名 。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成 ， 蒸熟后 ， 豆香扑鼻，也有人蘸来吃 。
