【正宗黄焖鸡做法和配料】鸡腿肉、青红椒、海鲜酱、蚝油、老抽、料酒等是制作这道菜所需的原材料 。开始制作的第一步是用热水将干香菇泡开 ， 并且保留香菇水 。接下来 ， 将鸡肉切成小块放入碗中 ， 加入料酒和生抽进行搅拌，使其均匀腌制20分钟 。同时，需要将青椒切成滚刀块，土豆和洋葱切成块状，干辣椒切成圈状，姜则切片备用 。
热锅中倒入适量的油，加入姜片和干辣椒进行煸香 。然后将腌制好的鸡肉倒入锅中进行翻炒，大约炒制2分钟左右就可以起锅了 。
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