【凉粉的制作方法迄踪】制作凉粉的步骤如下:首先将适量的淀粉与水混合,搅拌至淀粉完全溶解;然后将锅中的水烧开,慢慢倒入淀粉水,同时用勺子不停地搅拌,直到淀粉糊变得透明,不再有乳白色的生粉,且在勺子上能成片流动,同时锅中出现小泡翻腾即可关火 。将煮好的粉浆倒入饭盒中,放入冷水中自然冷却凝固,或放入冰箱冷藏 。待凉粉完全成型后,将其与饭盒分离,倒扣出来 , 切成细条或薄片 。最后,根据个人口味将香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等调料按照比例搭配好,浇在凉粉上,拌匀后即可食用 。
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