牛鞭是雄牛的外生殖器，又名牛冲，含有丰富的雄激素、蛋白质和脂肪 。牛鞭的胶原蛋白含量极高 ， 达到98%以上 ， 被认为是女性美容养颜的极佳选择 。作为一种珍贵的滋补食材，牛鞭在全球范围内都备受欢迎，并且在各种餐饮场所也是非常热门的美食之一 。
【牛鞭是牛的哪个部位】在购买牛鞭时，最好选择新鲜的牛鞭 ， 并且优先选择正规厂家生产的真空包装产品 。尽量避免选择晒制的干货，因为这种干货长时间暴露在外面 ， 且包装不规范，很容易导致肉质内部发霉，以及细菌的侵入 。
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