做好的虾滑怎么保存不会坏 做好的虾滑怎么保存

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1、火锅店的虾滑吃起来新鲜Q嫩,原因是用鲜虾当天手工打制的 , 要保存只能放冰箱冷冻,不过再解冻后,口感就没有那么好了 。放冰箱冷冻可以保存一周,不变质 。
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2、虾滑 , 可以略自然化冻10分钟 , 拒绝温水热水 , 虾滑蛋白质非常容易氧化 , 很容易变红,解冻好后,最好用筷子再次搅和多次,以便于恢复虾滑的粘性和弹性 。

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