1、芋头收获后，选大小差不多的个体用草绳捆绑成团 ， 每团重7一10公斤 ， 挂于室内 。此法及时、方便，但贮藏量小，若是种芋用此法贮藏 ， 易造成失水过多 。
2.、暖房保存 ， 选择朝南的较暖房间 ， 靠墙角用土坯或砖块在两侧各至高33厘米左右，上面铺细竹或芦竹，再铺一层干草，然后上面放厚24-27厘米芋头，在第一层的两侧再用砖块垒高30厘米，上架细竹、干草，铺放第二层芋头，如此层层堆放，约可堆放4层 。根据当地天气冷暖变化 ， 及时盖草保温或去草防闷 。此法的优点在于容易控温控湿，损耗恨少，便于检查，缺点是费用较大 。
【芋头怎样保鲜 芋头如何保鲜】
3.、地窖保存，在室外选择地势较高，排水良好，避风向阳的地方挖窖，窖深可根据具体地势高低而定，一般约83厘米 。窖宽以1.0-1.3米为宜，长2.3-3.3米 ， 每窖可贮藏芋头1500-2000公斤 。贮藏前窖底和四周须用于燥的麦杆或稻草铺好垫均匀 ， 随后将芋头放人窖内 ， 通常芋头堆放可高于地面33厘米，顶上部成弧形，上面盖一层10厘米厚的麦秆或稻草 ， 然后盖土，土厚45-50厘米，并拍打严实 ， 呈馒头形，以便于泻水 。
