1、热水浸泡法 。生栗子洗净后 ， 放入器皿中，加一点盐，用滚沸的开水浸没，盖锅盖 。五分钟后取出栗子切开，栗子皮就会随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时省力 。
2、盐水煮 。用刀从栗子中间切个小口子，然后把切了的栗子放在盐水中，煮5分钟后捞出，趁热去掉栗子的壳和皮 。
3、日光暴晒法 。把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天 ， 栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮 。
怎样挑选栗子
1、看色：外壳鲜红、带褐色或者紫色 ， 颗粒光泽的 ， 品质一般比较好 。若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质 。
2、捏果：可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满；如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软 。
3、手?。航话牙踝臃湃胧掷镆 。锌巧? ，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子 。
【生栗子皮怎样剥最方便 怎么剥生栗子皮最方便】4、注意事项：选购栗子不要追求果肉的色泽洁白或金黄 。金黄色的果肉很有可能是经过化学处理的栗子，对身体有害 。
