1、酸辣白萝卜腌制方法
（1）腌制酸辣白萝卜需要准备新鲜，白萝卜三个，生姜一块，朝天椒15个，白醋和白糖 ， 各适量准备一些 ， 除此以外，还要准备适量的清水和一个大点的玻璃瓶子 。
（2）把准备好的新鲜白萝卜 ， 用清水洗净以后，去掉表皮 ， 再切成长条状 。把切好的萝卜条放在大碗中，加入准备好的食用盐 ， 用手抓匀腌制腌制时间应该在一小时左右 。
（3）把准备好的辣椒从中间切开，再把准备好的生姜全部切成片状 。把清水放在锅中烧开 ， 加入白糖和白醋煮制十分钟，把腌好的白萝卜取出以后 ， 沥干水分，放在准备好的玻璃瓶中，再放入切好的姜片和辣椒，最后倒入煮好的料汁，调匀 ， 以后密封腌制3到5天以后，酸辣白萝卜就能腌好 。
2、五香萝卜干腌制方法【白萝卜的腌制方法有哪些呢 白萝卜的腌制方法有哪些】
（1）白萝卜腌成五香萝卜干也特别好吃，腌制时需要准备新鲜白萝卜 ， 两个，五香粉和食用盐各适量准备一些，除此以外 ， 还要准备少量的辣椒油 。
（2）把准备好的白萝卜清洗干净以后切成粗细均匀的条状，然后把它们放在阳光下晒制 ， 晒干以后去收起来，用清水清洗干净 。
（3）把洗好的萝卜干再去掉水分 ， 晾干以后，放在小盆中，加入准备好的生抽以及五香粉 ， 最后放入食用盐，用筷子调匀以后，腌制几个小时，然后取出装入到可以密封的保鲜盒中，密封好 ， 入冰箱冷藏腌制3到5天 。
（4）等冰箱中的萝卜干腌好入味以后，取出，放在小碗中 ， 加入适量的辣椒油调匀就能直接食用 。
