- 首先，为了炸出脆嫩的炸鸡腿，选用新鲜鸡腿肉是关键 。确保鸡腿肉没有冰块，沥干水分后尽快使用 。
- 其次，事先腌制鸡腿肉以增加风味和保持嫩滑 。可以用盐、黑胡椒、蒜粉、辣椒粉和香草等调味料来腌制 ， 时间为30分钟至1小时 。
- 接着，制作鸡腿的粉浆也是至关重要的 。将面粉、淀粉、苏打粉、盐和调味料混合，并加入适量的冷水，直到浆糊粘稠度适中 。
- 准备炸锅并加热油至适宜的温度，约为180摄氏度 。将腌制好的鸡腿肉沾上粉浆 ， 确保均匀覆盖 。
- 小心将粉浆裹着的鸡腿放入炸锅中，炸至金黄色和酥脆 。这个过程通常需要约8-10分钟，根据鸡腿的大小而有所不同 。
- 最后，用厨纸吸去多余的油脂 ， 待稍微冷却后即可享用 。记得配上美味的蘸料，如番茄酱或蒜蓉酱，来提升口感 。
