酸菜鱼是一道美味的川菜，下面介绍如何做出好吃的酸菜鱼：
- 选用新鲜鱼类，如草鱼或鲫鱼 ， 确保口感鲜美 。
- 将鱼片用料酒、盐、姜蒜腌制片刻 ， 去腥提鲜 。
- 将泡发好的酸菜切碎备用 ， 酸菜的酸味能提升整道菜的风味 。
- 热锅中倒入适量油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味 。
- 加入腌制好的鱼片煎至两面金黄，保持鱼肉鲜嫩 。
- 倒入适量的酸菜和高汤，煮至鱼片烂熟，味道入味 。
- 最后加入适量的白胡椒粉、料酒、盐和少许糖提鲜，调整口味 。
- 撒上葱花和香菜提鲜 ， 出锅前可以加入少许香油来提升香气 。
【如何做酸菜鱼才好吃】尝试使用这些步骤，做出的酸菜鱼定能味道更加美味 。祝您享受烹饪的乐趣！
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