一、核桃的成熟阶段会受到不同品种和气候的影响，因此成熟的时间会有所变化 。早熟品种和晚熟品种的成熟期相差约10到25天 。通常情况下，北方地区的核桃大多在九月上旬至中旬成熟 ， 而南方地区则相对较早 。
【核桃什么季节成熟】二、核桃的采摘季节是从8月25日到9月1日 。此时 ， 核桃仁呈现黄褐色或浅褐色，味道变得香气十足，但稍微有一些涩味 。若在9月1日之后采摘，核桃仁呈现白黄色，具有浓郁的油香味和酥脆口感 。采摘较晚的核桃则成熟度更高，青皮会自动开裂 ， 因此去除青皮更容易，去皮后果面也更加干净漂亮 。
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