1、“饺子”又名“交子”代表“更岁交子，团圆福禄” 。饺子也是在农历新年和冬至等节日的重要食品，也是中国北方省份全年食用的主要食物之一 。
2、饺子由馄饨演变而来 。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称 。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子” ， 明朝元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子” 。
3、饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创 。东汉末年，医圣张仲景告老还乡后 ， 在家乡白河岸边见百姓捱饥受寒，耳朵冻烂，在冬天，他叫弟子在南阳东关附近搭棚派药，用羊肉、驱寒草药煮熬成“祛寒娇耳汤”，加入用饀皮包成耳朵状的“娇耳”，据说吃后身体会发热，两耳很快就痊愈了 。张仲景派药持续到年三十 。年初一时，人们开始仿娇耳样子做过年的食物，并在初一早上吃 ， 称之为“饺耳”、“饺子” 。
【饺子的由来和寓意 过年吃饺子的由来和寓意】4、天津社科院教授王来华说 ， 饺子大约最早出现在中国南北朝时期，现今通过考古发现可以证明唐朝已经享用饺子，1972年，新疆吐鲁番阿斯塔那墓就发现了饺子实物 。饺子在元明时代称为“扁食” ， 清代称为“饽饽”，除夕包水饺，称为“煮饽饽” 。
