【什么是啫喱】吉力胶是一种介力,又被称为明胶或鱼胶 。它分为植物性和动物性两种 。植物性吉力胶是由天然海藻提取并制成的无色无味的食用胶粉 。而动物性吉力胶则是由动物皮骨熬制成的有机化合物 , 呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状 。吉力胶广泛应用于鲜果点心的保鲜、装饰以及胶冻等甜食制品的制作 。
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