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- 准备材料：
- 500克排骨
- 适量姜蒜末
- 适量酱油、料酒
- 适量白糖、盐
- 适量生抽、老抽
- 适量清水
- 处理排骨：
- 将排骨刮洗干净，用开水焯水
- 捞出后，用冷水冲洗干净，沥水备用
- 炒制调料：
- 热锅凉油，爆炒姜蒜末
- 加入排骨，煎至两面金黄
- 加入酱油、料酒炒匀
- 加入适量清水，煮开后撇去浮沫
- 炖煮红烧排骨：
- 加入适量白糖、盐，调味均匀
- 倒入适量生抽、老抽，翻煮约30分钟
- 用小火慢炖10分钟 ， 收汁即可
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