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怎么做红烧排骨

烹饪方法经验总结


怎么做红烧排骨

  1. 准备材料：
    • 500克排骨
    • 适量姜蒜末
    • 适量酱油、料酒
    • 适量白糖、盐
    • 适量生抽、老抽
    • 适量清水
  2. 处理排骨：
    • 将排骨刮洗干净，用开水焯水
    • 捞出后，用冷水冲洗干净，沥水备用
  3. 炒制调料：
    • 热锅凉油，爆炒姜蒜末
    • 加入排骨，煎至两面金黄
    • 加入酱油、料酒炒匀
    • 加入适量清水，煮开后撇去浮沫
  4. 炖煮红烧排骨：
    • 加入适量白糖、盐，调味均匀
    • 倒入适量生抽、老抽，翻煮约30分钟
    • 用小火慢炖10分钟 ， 收汁即可

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