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金针菇，又称竹荪，是一种特色菇类，口感鲜嫩，营养丰富 。准备工作：将金针菇用清水洗净，去除底部根部 ， 控水备用 。做法一：清炒金针菇 。热锅倒入食用油，放入蒜末炒香 ， 再加入金针菇快速翻炒，调入盐、鸡精 ， 炒至金针菇变软即可装盘 。做法二：蒜蓉炒金针菇 。热锅倒入食用油，放入蒜蓉煸炒出香味 ， 加入金针菇快速翻炒，调入盐、胡椒粉，炒至金针菇熟软即可出锅 。
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