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- 油炸豆腐是一道经典的中国菜，口感酥脆，外焦里嫩 。制作油炸豆腐的首要材料是嫩豆腐 。豆腐切成块后，要先用热水焯水，然后捞出沥干 。
- 接下来，用纸巾把豆腐块上的水分擦干 。然后，在锅中预热足够的油，将豆腐块逐个放入炸制，注意要控制好油温 。油炸至金黄色，表面酥脆即可 。
- 最后，将油炸好的豆腐块捞出，放到纸巾上沥油，撒上适量的盐和五香粉进行调味即可 。油炸豆腐不仅可以作为家常菜，还可以作为火锅的配料，非常美味可口 。
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