1、提手采为手采中最普遍的方式 。现大部茶区的红绿茶 ， 适中标准采，都采用此法 。掌心向下或向上，用拇指、食指配合中指，夹住新梢要采的节间部位向上着力投入茶篮中 。此法又可分为直采和横采 。直采是用拇指和食指夹住新梢的采摘部位，手掌掌心向上 ， 食指向上稍为着力，所采的芽叶便落在掌心上，摘满一手掌后随即放人茶篮中 。横采手法与直采同，惟掌心向下，用栂指和食指向内向左右，摘取所要采摘的芽叶，或向内向上的着力采摘芽叶 。
【掐茶叶技巧 掐茶叶的方法】2、双手采两手掌靠近于采面上，运用提手采的方法 ， 两手互相配合 ， 交替进行，把合标准的芽叶采下 。双手采茶的效率高，采茶速度快，掌握这一采摘方法的关键在于锻炼 ， 主要经验是：精力集中 ， 眼不顾旁，手勤，脚快，眼到手到 。双手操作时 ， 两只手不能相隔过远，两脚位置要适当，移动自然 。采摘注意不要采伤芽叶，采碎叶片 。这种采摘方法主要用于优质茶生产，一些只采芽或 1芽1叶的名茶生产就不适合了 。
