- 首先，在制作面条之前，要确保选择优质的面粉，面粉的蛋白质含量要适中，这样面条才会有弹性 ， 口感更好 。
- 其次 ， 正确的配比也很重要 。一般来说 ， 用500克面粉加入250毫升水的比例制作面条最为合适 。
- 在和面的过程中，要注意秉持轻柔的原则，将水慢慢地加入面粉中，边加边搅拌 ， 力度要适中，以免面 gluten形成过多，导致面条过于粘糊 。
- 和好面团后，要给面团充分的休息时间 ， 至少30分钟以上 。这样可以使面筋充分活化，面条更加筋道 。
- 将面团擀成薄片后 ， 要撒上适量的面粉，防止面条粘连 。切面时要统一力度和宽度 ， 以保持面条的形状一致 。
- 在水中煮面时，要保持水的沸腾状态，这样可以使面条煮熟得更均匀 。同时 ， 要煮短时间 ， 一般2-3分钟就可以了 。
- 在把面捞出来之后，要迅速放入冷水中漂洗，这样可以除去多余的淀粉 ， 让面条更加爽滑不黏连 。
- 最后，根据个人口味可以选择配上不同的酱料或者炒菜搭配 ， 以增添口感和味道 。
