1、不需要 。大闸蟹都是用绳子绑好的,在蒸的时候如果解开了绳子大闸蟹就会挣扎、乱动,容易导致蟹腿掉下来,而且蟹黄、蟹膏也容易流出来 。大闸蟹蒸好之后解开绳子即可食用,绳子的存在并不会影响大闸蟹的营养、味道 。
2、节省大闸蟹体力:一般大闸蟹打捞上岸就会马上用绳子进行捆绑 , 这样能够避免大闸蟹挣扎乱爬,节省大闸蟹的体力 。如果不绑?。?大闸蟹会消耗大量体力 , 容易变瘦、口感变差 , 而且也容易过早死亡,不利于运输售卖 。
【煮大闸蟹要解开绳子吗 蒸煮大闸蟹需要解开绳索吗】3、避免大闸蟹掉腿:大闸蟹如果不绑?。?在乱爬的过程中还会出现掉脚的情况,品相就不完整了 。消费者买到掉脚的大闸蟹,还会怀疑是不是买到了死蟹 。
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