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- 红烧茄子是一道经典的中式菜肴 。
- 首先，将茄子切成块状，用盐水浸泡片刻，去除苦涩味 。
- 然后，热锅加入适量油，将茄子煎至两面金黄 。
- 接着，加入葱姜蒜爆炒，再加入炖煮酱汁翻炒均匀 。
- 最后，加入适量水，盖上锅盖慢炖 ， 直到茄子变软入味即可 。
- 可根据个人口味调整配料，如加入糖、料酒、酱油等 。
- 红烧茄子色香味俱佳，可搭配米饭享用 。
- 总之，红烧茄子是一道美味可口的家常菜 。
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