烧茄子是一道美味可口的传统菜品，准备好新鲜的茄子和配料是关键 。首先，将茄子去皮切块，用盐腌制片刻，然后用水洗净并拭干 。
接下来 ， 准备锅中的油，烧热后放入茄子炒至金黄色的表面 。将茄子捞出沥油，备用 。
然后 ， 切碎姜蒜和辣椒，放入锅中煸炒出香味 。加入豆瓣酱和酱油，炒匀后加入适量的白糖和醋 。
【烧茄子怎么做的】最后 ， 将炒好的茄子加入锅中与调料充分翻炒 ， 使茄子均匀吸收调味汁 。最后撒上葱花盛盘即可享用这道令人垂涎的烧茄子 。
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