【春笋的处理方法】烧水煮春笋：将锅中的水烧开 ， 放入清洗干净并切片的春笋 ， 煮约10分钟后捞出即可 。在制作春笋菜肴之前，可以选择这种处理方式 。
盐水处理：将开水倒入盆中，等待冷却后加入盐，将春笋清洗干净后切片放入锅中 。也可以选择不使用盐开水，将春笋洗净并沥干水分，加入盐腌制几个小时，然后用清水浸泡即可 。
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